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zoom RSS 新しいデザートを2つデビューさせました。

<<   作成日時 : 2008/10/18 23:08   >>

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前回の記事でちらっと書いていたデザートをメニューに載せました。

一つ目は、お豆冨のムース

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自家製の豆腐を使い、ムースにしました。

そのままでも大丈夫だと思うのですが、濃いめのコーヒーをソースとしてかけると程よい苦味がキュッと甘いムースを引き締めてくれます。

ふわっとした食感、生クリームの濃厚なミルクの風味、そしてチラッと見え隠れするお豆腐の風味。

値段は 350円とさせていただきました。

そして二つ目は、カタラーナ

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これは、弟のお店「イタリア料理ジャルディーノ」でだしているデザートです。

弟の店から仕入れようかと相談したところ、面倒くさいから自分で作ってYO!とレシピを教えてもらいました。

生クリームと卵と砂糖しか使わないシンプルなものなのですが、この砂糖というのがくせ者で、、、、

カソナッドというフランスの砂糖なのですが、1Kで1200えん位するのです!!!

お、おどろきです、、、、。砂糖がキロ1200円ですよ・・・・。

でも確かに風味は上白糖と比べて格段に素敵なのです。

あきらめてこれを使うことに決めました(泣)

焼きプリンを冷凍したような感じなのですが、かなりおいしいです!

こちらも、値段を 350えんとさせていただきました。

これらのデザート、ブレイクしますかね〜〜〜。。。




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